Vad är skillnaden mellan potatisflingmjöl och potatisgranulatmjöl?

Även om bådapotatisflingsmjöloch potatisgranulatmjöl härrör från potatis, deras bearbetningsmetoder och egenskaper skiljer sig avsevärt, vilket gör dem lämpliga för olika livsmedelstillämpningar.

Bearbetningsskillnader:

Flingmjöl: Trumtorkat, vilket resulterar i en flingliknande konsistens med hög cellbrytningshastighet (20%-70%).

Volymmjöl: Lufttorkat, vilket resulterar i finare partiklar (0,5-0,07 mm) med över 90 % cellintegritet.

Applikationsscenarier:

Flingmjöl: Lämplig för puffad mat, frysta produkter och andra applikationer som kräver låg kostnad och enkel bearbetning.

Volymmjöl: Lämplig för brödförbättrare, snabbmatsmos och andra applikationer som kräver bevarande av form och smak.