Vad är potatisflingmjöl?

Potatisflingsmjölär en fling- eller finpulverprodukt gjord av färskpotatis genom processer som tvättning, skalning, skivning, förkokning, ångning och mosning, följt av uttorkning med en trumtorkningsprocess. Den behåller potatisens fullständiga cellstruktur, vilket möjliggör långtidskonservering och bibehåller dess naturliga smak. Det används främst som mellanråvara i livsmedelsindustrin.

Jämfört med granulerat potatismjöl är dess tillverkningsprocess enklare och förbrukar mindre energi, men det har nackdelen med hög viskositet och en tendens att klumpa ihop sig efter rehydrering.Potatisflingorr används i stor utsträckning vid bearbetning av puffad mat, färdigmat och näringslivsmedel, såsom fryst mat, bröd, fiskbete, snabbmat och barnmat.